在無(wú)數(shù)個(gè)炎炎夏日，讓大家比較難忘的一世蔭涼記憶，冰鎮(zhèn)西瓜應(yīng)該是大家都公認(rèn)的吧!很多水果廠家為了保鮮，都會(huì)選擇把西瓜冷凍在冷庫(kù)中，而此舉也是十分講究的。下面由浙江冷庫(kù)廠家為大家簡(jiǎn)單講解一下，西瓜保鮮冷庫(kù)貯藏方法吧!

　　首先，應(yīng)先消毒及制冷，保鮮冷庫(kù)貯藏西瓜入庫(kù)前。西瓜入庫(kù)前5.6天，用選用0.1mg/kg克菌靈噴灑來(lái)消毒，堅(jiān)持保鮮冷庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生清潔，沒(méi)有雜菌。

　　其次，啟動(dòng)保鮮冷庫(kù)庫(kù)內(nèi)制冷系統(tǒng)，將保鮮冷庫(kù)溫度調(diào)控在8-12℃，然后根據(jù)西瓜品種特性，1周內(nèi)降至比較好的溫度。

　　另外，還要先讓西瓜預(yù)冷。預(yù)冷可以在采摘后堆放在地里，西瓜入保鮮冷庫(kù)貯存之前。直接利用夜里低溫預(yù)冷，早晨溫度回升之前存入冷庫(kù)貯藏。

　　還有，西瓜入保鮮冷庫(kù)時(shí)在一周內(nèi)，利用冷庫(kù)制冷機(jī)系統(tǒng)循環(huán)空氣，借用熱傳導(dǎo)和蒸發(fā)潛熱冷卻西瓜，讓西瓜自身與冷庫(kù)溫度一樣。

　　最后，西瓜保鮮冷庫(kù)的相對(duì)溫度8-12℃，相對(duì)濕度80%左右，最低庫(kù)溫可控制在5-6℃。

　　由此可見(jiàn)，想要保證西瓜等夏季水果的新鮮度的話，對(duì)冷庫(kù)溫濕度的設(shè)置要求是非常高的。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，非專業(yè)人員在設(shè)置冷庫(kù)溫濕度的問(wèn)題上顯然沒(méi)有專業(yè)人員那么專業(yè)，這會(huì)明顯影響到水果的新鮮度與口感。